Pollo
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Fajitas de pechuga
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Pechuga suprema
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Filete de pollo
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Pierna con muslo
Cerdo
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Lomo o pierna
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Medallones
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Fajitas
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Trocitos
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Filete
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Costilla
Res
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Puntas de filete
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Filete
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Trocitos
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Corte
Entradas
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Carnes Frías
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Canapés
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Quesos
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Ensalada de pepino y jícama
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Enfurtidos
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Duro y tacos dorados
Cremas
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Crema de elote
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Crema de calabaza
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Crema de zanahoria
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Crema de champiñón
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Crema de frijol
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Crema de pistache
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Crema de nuez
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Florentina
Sopas
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Sopa de verduras
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Sopa aguada
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Consomé de pollo
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Sopa azteca (de tortilla)
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Sopa de lenteja
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Sopa de habas
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Sopa de pollo
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Sopa de jamón con salchicha
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Sopa de camarón
Pollo
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Pollo en mole poblano
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Pollo en mole verde
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Pollo almendrado
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Pollo a la jardinera ( en caldillo con verduras)
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Pollo a la mostaza
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Pollo a la mexicana
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Pollo en adobo
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Pollo en chile pasilla
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Pollo en salsa verde
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Pollo arriero (guisado con chile guajillo, piquín y papas)
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Pollo empanizado
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Pollo a la veracruzana
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Pollo en mixiote
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Pollo en crema con rajas y champiñones
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Pollo en crema de pistache
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Pollo en crema de nuez
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Pollo en crema de chile chipotle
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Pollo en crema de chile poblano
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Pechuga rellena empanizada
Platillos Fuertes
Cerdo
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Costilla de cerdo en mole verde
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Costilla de cerdo en adobo
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Costilla de cerdo en salsa
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Chuleta ahumada en salsa
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Carne de puerco en salsa
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Chuleta de cerdo en salsa
Res
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Albóndigas en mole verde
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Albóndigas en mole rojo
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Costilla de res a la mexicana
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Costilla en salsa
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Costilla de res en chile chipotle
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Birria de res
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Bistec en salsa
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Bistec a la mexicana
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Bistec en chipotle
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Bistec encebollado
Verduras
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Chiles rellenos de picadillo y queso
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Calabacitas rellenas.